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◎健康風險是因為暴露到環境物質而導致傷害、疾病或死亡的可能性。

◎健康風險評估是用來估計人們暴露於危害物質時，所可能承受的不良健康效應的科學工具。

◎健康風險評估的四個步驟：

一、危害辨識（Hazard Identification）：

危害辨識是風險評估的第一個步驟，美國國家科學院將之定義為『決定某一物質是否會增加某種健康狀態（如癌症、先天缺陷等）之發生率的過程』。危害的種類可以是物理性、化學性，或生物性，並且當人體累積足夠的暴露時，會造成傷害、疾病或死亡。

二、劑量反應評估（Dose-Response Assessment）美國國家科學院將劑量反應毒理學有一個重要信條：「劑量決定毒性」（the dose makes the poison），例如臨床用藥劑量的高低可以決定該藥物為合適的治療，或是可能致命的毒藥。美國國家科學院將劑量反應關係定義為『一種物質的劑量，與暴露人群中某種不良健康效應發生率之間關係的描述，並且以人類暴露到此物質的函數，來估計此效應的發生率之過程』。

三、暴露評估（Exposure Assessment）

無論化學物質的毒性或危害程度如何，如果沒有暴露就沒有風險。暴露評估的定義為『測量或估計人體暴露到目前存在於環境中物質的程度、頻率和持續期間，或估計新化學物進入環境中所可能引起的假設性暴露之過程』。

四、風險特性描述（Risk Characterization）

風險評估的最後步驟為風險特性描述，定義為『在暴露評估中所描述的各種人體暴露狀況之下，估計健康效應的發生率之過程。藉著結合暴露評估及劑量反應評估來進行，先前步驟之不確定性的綜合效應，在此步驟中需加以說明』。風險特性描述，不僅是風險評估的最後步驟，也視為後續進行風險管理的第一步驟。

◎定性的風險特性描述：是以半定量的名稱，如「可忽略的」、「極微的」、「中等的」或「嚴重的」，敘述風險的程度。

◎定量的風險特性描述：以數字表達量化風險的大小。

◎國際癌症研究署（International Agency for Research on Cancer）人類致癌因子分類：

1級：確定為致癌因子 流行病學證據充分。

因子：石綿、芥子氣、γ射線、菸草（吸或嚼）、檳榔、甲醛、柴油引擎廢氣。

2A級 ：極有可能為致癌因子 流行病學證據有限或不足，但動物實驗證據充分。

因子：太陽燈、紫外線輻射、高溫油炸釋出物質。

2B級：可能為致癌因子 流行病學證據有限，且動物實驗證據有限或不足。

因子： 咖啡、苯乙烯、汽油引擎廢氣、電焊煙霧、極低頻電磁場(對兒童白血病)。

3級：無法歸類為致癌因子 流行病學證據不足，且動物實驗證據亦不足或無法歸入其他類別。

因子：甲苯、氨比西林(盤尼西林之一種)、次氯酸鹽。

4級：極有可能為非致癌因子 人類及動物均欠缺致癌性或流行病學證據不足，且動物致癌性欠缺。

因子：己內醯胺(合成尼龍塑料的中間原料)。